📝 概要

想像の域を出ない、どこにでもあるやつだけど、それ故におつまみにも丼の具材にもハマってくれた優等生。鶏はモモでも胸でも大丈夫だった。レモンとオイスターはいつだって良い仕事をする。

🥣ねぎ塩だれ

材料は先に混ぜておく

• 塩: 2.5cc
• 砂糖: 2.5cc
• オイスターソース: 数滴
• レモン汁: 数滴
• 味の素: 2.5cc
• ごま油: 数滴
• こしょう: しょうしょう

🛒 材料

• 鶏むね肉（またはもも肉）: 1〜2枚
• 長ねぎ: 1/2本（みじん切りにしてタレに混ぜる）
• 料理酒

🍳 調理の流れ

1. 鶏肉の下準備

鶏肉はフォークで数箇所穴を開け、火の通りを良くします。面倒な時は端折っても致命傷は負わない。

2. 加熱工程

耐熱容器に肉入れて、軽く酒振って、ラップしてレンジにぶちこむ。

[!TIP]
600Wで3分、裏返して2分程度を目安。加熱後はラップをしたまま放置して予熱で火を通すと、硬くならずに済んだ。

3. ねぎ塩だれを仕上げる

肉を蒸している間に、みじん切りにした長ねぎと塩だれ用の調味料を合わせる。

4. 漬け込み・カット

肉の粗熱が取れたら適当に切って、上からタレかけて終わり。

💡 コツ

• 胡椒はレモンとかねぎとか、他の香りに勝ったり負けたりしないようにすると良い。
• 時間ある時は、カットした後にタレと一緒に冷蔵庫で寝かせると、結構沁みる。 うまいぞ